Wie oft hört man es: „Der Gast ist König.“ Und wie ebenso häufig hört man das Menschen, die in der Gastromie tätig sind oder es waren, den guten Ratschlag wie sonst nur die Häppchen vom Flying Buffet verteilen: „Seien sie nie unfreundlich zu einem Kellner, das rächt sich“. Vielleicht sogar mit Zutaten die so nicht im Essen vorgesehen waren!?
Von einer die sich auskennt kam mal diese knackige Zuschreibung: „Gäste geben Geld aus, nicht nur für leckere Speisen und Getränke. Sie bestellen das gute Ambiente, die Freundlichkeit und den heiteren oder passenden Hintergrund gleich mit.
Einem guten bzw. erfahrenen Kellner sagt man Fingerspitzengefühl nach, aber es bleibt ja immer noch ein bisschen ein Balanceakt. Bekanntlich ist Zurückaltung Trumpf. Dass Gast und Servicepersonal beide ihre Heiterkeit behalten können, ist wichtig. Und am besten wissen alle, dass es darum geht sich zu amüsieren und nicht darum sich zu brüskieren.
Hier ein harmloses Beispiel, aber eines, das auch hätte nach hinten los gehen können: Weiterlesen
